Ich betreibe eine Heißräu- cherei nach traditioneller Art. Wie schon "Vaddern"- ohne viel "Schnick- schnack", mit Buchenrauch und . . .  Insbesondere Ostseeaale, Meer- forellen und Butt (Flundern) werden auf diese Weise von mir geräuchert.  Von Anfang Mai bis Mitte Oktober jeden Sonnabend von 11:00 Uhr bis 16:00 Uhr verkaufe ich die Fänge noch warm, direkt vom Räucherofen aus. Ort: Oestmann Fischerhuus  Neßpriel 12, Finkenwerder

Flussaale sind bekannt und auch in Europa beheimatet. Sie haben einen schlangenförmigen Körper. Erwachsene Weibchen z.B. können bis zu 150 cm lang und 6 kg schwer werden, Männchen erreichen nur 60 cm Länge. Solche Größen werden aber extrem selten erreicht bzw. gefangen. Schon ein Weibchen von einem Meter Länge ist ausgesprochen groß. Aale sind insbesondere in der Dämmerung und in der Nacht aktiv. Sie ernähren sich vorwiegend von Würmern, Klein-Krebsen, Insektenlarven etc., aber auch von Fischlaich und Fischen. Kleinfische werden aktiv im Mittelwasser und an der Wasser- oberfläche gejagt. Dabei entpuppt sich der Aal als geschickter Jäger.